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黄鳝有没有寄生虫 如何才能杀死黄鳝的寄生虫

  黄鳝为肉食凶猛性鱼类,多在夜间出外摄食,能捕食各种小动物,如昆虫及其幼虫,也能吞食蛙、蝌蚪和小鱼,其肉嫩味鲜,营养价值甚高,不仅为席上佳肴,其肉、血、头、皮均有一定的药用价值。但是黄鳝是生活在淤泥中的动物,很容易感染寄生虫,所以在食用前一定要消灭寄生虫。

  黄鳝的主要寄生虫

  1、颚口线虫:颚口线虫的前端呈头球状,其上布满小棘,其余体表也布满小棘,体前部小棘呈鳞片状,能导致颚口线虫病,严重可导致癫痫、肢体瘫痪和脑疝。

  2、棘头虫:棘头虫在世界上分布广泛,大多数具有致病性,成虫寄生在脊椎动物体内,幼虫寄生在节肢动物体内,用吻钻入肠壁并发育成熟。

  3、毛细线虫:毛细线的虫体细长,长可达1米,成虫在海水或淡水中自由生活,幼虫寄生在节肢动物体内,可通过水源等感染人体引起铁线虫病。

  烹饪时如何杀死寄生虫

  高温加热即可。 黄鳝里面虽然有一些讨厌的寄生虫,但是这些寄生虫并不耐高温,只要在温度超过80°的环境中这些寄生虫就会被杀死,所以,不必惊慌,将黄鳝彻底煮熟就行。

  彻底煮熟后寄生虫也就杀死了。 黄鳝寄生虫并不耐高温,所以,一般来说,将黄鳝煮熟,黄鳝中的寄生虫也就一并杀死了。烹饪时间在十分钟以上比较好。千万不要吃生黄鳝。

  黄鳝寄生虫普遍存在于黄鳝体内,因此,宰杀黄鳝之后要注意将刀具、抹布,以及其他接触过黄鳝、黄鳝血的物品都进行彻底清洗和沸水滚烫,以免寄生虫残留,在烹饪其他食物时沾染,送入口内,引起感染。